Restaurant gastronomique
à Luxembourg : projet de couple
En 2008, tous deux sont en poste en Polynésie. C’est là que leurs chemins se croisent, prémisse d’une histoire qu’ils conjuguent aujourd’hui aussi bien dans leur vie de couple, qu’au travail.
S’appuyant sur leur complémentarité et leurs savoir-faire dans l’univers gastronomique et l’art de recevoir, c’est très naturellement qu’ils décident d’ouvrir ensemble leur restaurant à Luxembourg Ville .
La Villa de Camille et Julien est avant tout l’histoire d’une rencontre .
Lui, Julien Lucas, est chef étoilé, ayant fait ses classes auprès de personnalités de la gastronomie (notamment Joël Robuchon, Bernard Loiseau, Alain Ducasse) et 4e génération d’une famille de restaurateurs. Elle, Camille Tardif, est issue de l’hôtellerie de luxe, formée au sein de prestigieux groupes comme le Four Seasons ou Relais et Châteaux.
Cuisine raisonnée
Camille et Julien Lucas ont tous deux passé de nombreuses années en poste à l’international. Amoureux de la nature et très sensibles aux enjeux climatiques, ils se retrouvent autour d’un parti-pris écologique fort.
Partisan d’une « cuisine réfléchie » dans un cadre le plus durable possible, Julien Lucas attache beaucoup d’importance au choix des produits (travailler des produits de saison, privilégier les poissons de rivière afin de respecter les quotas de pêche, limiter le plastique, en salle comme en cuisine, etc.).
Dans leur restaurant à Luxembourg Ville, Camille et Julien Lucas revisitent les codes et entendent conjuguer écologie et cuisine gastronomique.
